버리지 말고 오래 먹자! 채소 신선도 2배 늘리는 보관 노하우

신선한 채소 오래 보관하는 비법 7가지! 간단하게 따라해요

채소는 신선할 때 가장 맛있고 영양도 풍부하죠. 그런데 사 놓고 나면 금세 시들거나 물러져서 아까울 때가 많아요. 오늘은 집에서 누구나 쉽게 할 수 있는 신선한 채소 오래 보관법을 알려드릴게요. 똑똑하게 보관해서 채소 낭비도 줄이고, 매일 신선한 식탁을 만들어요!

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1. 채소는 가능하면 썰지 말고 통째로 보관하기

채소를 미리 썰면 쉽게 수분이 빠지고 산화가 빨라져서 금방 상해요. 특히 잎채소나 오이, 당근처럼 수분이 많은 채소는 통째로 보관하는 게 가장 좋아요.

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2. 채소 사이에 키친타월 한 장 넣기

채소에 적당한 습도를 유지하는 게 신선도 유지에 핵심이에요. 키친타월이나 신문지로 감싸면 수분을 조절해 주어 채소가 숨을 쉬면서도 물러지지 않게 도와줘요.

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3. 밀폐용기 또는 지퍼백 활용하기

적당한 습도 유지와 냉장고 냄새 차단에 밀폐용기나 지퍼백이 최고예요. 통풍이 너무 잘 되면 금방 마르고, 너무 꽉 막히면 습기가 차서 곰팡이가 생기니까 적당히 밀폐하는 게 중요해요.

 

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4. 냉장고 온도는 0~4℃, 습도는 높게 맞추기

잎채소는 너무 차가우면 얼거나 손상될 수 있으니 냉장고 야채칸 온도를 0~4도로 맞추고, 습도는 높게 유지해 주세요. 습도 조절이 되는 전용 용기가 있다면 더욱 좋아요.

 

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5. 뿌리채소는 흙이 남아있다면 그대로 보관

당근, 무, 감자 같은 뿌리채소는 흙이 남아있는 상태로 보관하면 수분이 잘 유지되면서 오래 갑니다. 물로 씻어서 보관하면 수분이 빠져 더 빨리 상하니 주의하세요.

 

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6. 과채류는 익히지 않은 상태로 보관하기

토마토, 가지, 오이 등의 과채류는 익히지 않은 상태로 실온에서 보관하다가 먹기 직전에 씻는 게 좋아요. 특히 토마토는 숙성 후 냉장 보관하면 맛이 더 좋아집니다.

 

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7. 에틸렌 가스 발생 과일과는 따로 보관하기

바나나, 사과, 배 등은 에틸렌 가스를 많이 배출해 다른 채소의 숙성을 촉진시켜 쉽게 상하게 합니다. 이들은 반드시 채소와 분리해 보관해야 해요.

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마무리하며

이렇게 간단한 방법만 지켜도 채소 신선도를 2배는 더 오래 유지할 수 있습니다. 싱싱한 채소로 건강한 밥상도 챙기고, 식자재 낭비도 줄여 보세요. 오늘 알려드린 꿀팁으로 모두 성공하시길 바랍니다!